여름철 산행에는 에너지원이 평소보다 배로 필요하다. 시원한 물이나 달달한 초콜릿보다 더 효과 좋은 간식이 있으니 바로 아삭한 오이다. 오이는 95%가 수분으로 이뤄진 덕분에 더운 여름철 갈증 해소에 그만이다. 뜨거운 햇볕에 달아오른 피부를 진정시킬 때 오이팩을 하는 이유도 이 때문이다. 오이의 효능 중에서는 ‘수분 보충’이 단연 압도적으로 알려져있지만, 사실 비타민C, 비타민K, 칼륨 등이 함유되어 있어 피부를 맑고 깨끗하게 해주는 데에도 좋다. 오이는 껍질이 단단하거나 가시가 많지 않은 이상 껍질째로 먹기를 추천한다. 근육과 관절을 튼튼하게 하는 실리카 성분과 칼슘이 껍질에 많기 때문이다.
밭에서 막 뽑아 올린 듯한 흙내음과 텁텁한 식감이라는 진입장벽이 있음에도 불구하고 만화처럼 귀여운 모양새가 그 문턱을 낮춰온 당근. 선명한 주홍빛 덕분에 음식에서 ‘보는 맛’을 책임지는 당근은 알고 보면 다방면에 효능이 많은 기특한 채소이다. 첫 번째는 안구 건강이다. 루테인과 제아잔틴은 안구 노화를 예방하고, 비타민A는 안구 건조증을 예방한다. 다음은 항암 효과. 당근의 주홍빛은 베타카로틴 성분이 많아서 나타나는 색인데, 이는 간을 정화하고 체내 독소를 제거한다. 이밖에 소화기, 심혈관 건강에도 직결된다. 어릴 적 당근은 카레 속에서만 만났다면, 요즘은 주스, 라페 등 다양한 모습으로도 변주하고 있다.
오이 이야기 & 레시피
당근 이야기 & 레시피